《保鲜与加工》2025年3期目次

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《保鲜与加工》2025年3期目次

时间： 2025-03-31 16:52:00
文章来源：保鲜加工所
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期刊简介

《保鲜与加工》期刊是天津市农业科学院主管主办的农产品采后技术研究领域的科技期刊，为中国科技核心期刊、RCCSE 中国核心学术期刊、中国农林核心期刊和中国北方优秀期刊，已被中国学术期刊（光盘版）、维普网、万方数据库、超星数据库、学术中国-知识产权服务平台、美国化学文摘（CA）、英国《食品科技文摘》（FSTA）、EBSCO数据库、英国《国际农业与生物科学研究中心》（CABI）及WJCI收录，2021年获得天津市优秀出版物期刊奖。据中国知网的最新统计结果，《保鲜与加工》杂志的复合影响因子为2.034。本刊主要报道农产品保鲜与加工相关领域基础理论、新技术、新工艺、新设备、新材料的研究成果及国内外相关行业的动态与信息，设置专家论坛、保鲜研究、加工研究、检测分析、信息与物流、专题论述、技术指南等栏目，适于科技人员、农业技术推广人员、相关企业管理和技术人员、大专院校师生及广大从事保鲜与加工技术研发领域的人士参阅。

《保鲜与加工》期刊为月刊，大16开，每月20日出版，国内外公开发行，每期定价25元。国内统一连续出版物：CN12-1330/S，国际标准连续出版物号：ISSN1009-6221，邮发代号：6-146。

唯一投稿平台：www.bxyjg.com。

保鲜研究

负载紫草素的聚己内酯纳米纤维膜制备及其抑菌/新鲜度感知性能评价

沈超怡，邹时光，郭晓宏，吴迪，蒋琪，李启雷，陈昆松

2025,25(3):1-8.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.03.001.

外源褪黑素延缓哈密瓜果实采后冷害及对品质的影响

黄帅，张琪，雷雅馨，毕莹，李慧，王新宇，迟庆鑫，王静

2025,25(3):9-17.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.03.002.

新型复合蓄冷材料的制备与相变特性研究

张云照，刘斌，李卓睿，刘霜，赵松松，张娜

2025,25(3):18-25.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.03.003.

采后处理方式对云南冰糖橙保鲜效果的影响

许晨郗，周先艳，邹运乾，许让伟，朱峰，程运江

2025,25(3):26-32,39.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.03.004.

红光照射对西梅果实货架期品质的影响

哦哈尔·帕孜力江，姜浩，陈婉婷，金莉莉，马俊杰，白梦涵，崔宽波

2025,25(3):33-39.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.03.005.

相对湿度对采后‘灵武长枣’贮藏品质的影响

李宇航，胡诗婷，高雅楠，陶胜，卓笑艳，谢爽，姜瑜倩，李喜宏

2025,25(3):40-46.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.03.006.

不同采后处理对常温贮藏‘苏翠1号’梨果实色泽和质地的影响

高婕，杭靖琪，文梦梦，王春雷，张静

2025,25(3):47-54.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.03.007.

基于主成分分析法研究自发气调包装对鲜食小米椒的保鲜效果

孙小静，苏丹，陆敏，陈应琼，吴蕙伶，王雪雅

2025,25(3):55-64.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.03.008.

加工研究

盐效应辅助同时蒸馏萃取丁香精油工艺优化及抑菌效果研究

白瑕，吴迪，张华伟，王有斌，蒋琪，宋立亚，李江阔，李东华

2025,25(3):65-73.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.03.009.

不同pH值对杏仁分离蛋白高内相Pickering乳液稳定性的影响

杨清蕊，尚成园，齐文慧，张旭，张志胜

2025,25(3):74-81.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.03.010.

响应面法优化维西糯山药芡实松糕制作工艺研究

周涛，石志娇，曹昌伟，刘云，胡明勇

2025,25(3):82-89.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.03.011.

网纹瓜NFC原浆酶解工艺优化研究

卓笑艳，杜瑾，蔡思源，谢爽，李文瀚，姜瑜倩，李喜宏，冷传祝

2025,25(3):90-99.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.03.012.

蒲公英果冻配方优化及抗氧化活性研究

苗佳鑫，李天一，崔硕，常世敏，吴世豪，李海芹

2025,25(3):100-107.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.03.013.

检测分析

初加工过程对党参和白及中6种农药残留的影响

石贵远，黄文源，段婷婷，王芳，田旭芳，张盈

2025,25(3):108-116.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.03.014.

HS-SPME-GC-MS结合电子鼻分析松茸常温贮藏期间挥发性物质的变化

王官琴，金锦雨，李通，董闯，祝亚辉，杨林

2025,25(3):117-124.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.03.015.

不同品种水果番茄品质和氨基酸对比评价

高宇虹，刘亚平，韩海珠，李泽珍，狄建兵，孙胜

2025,25(3):125-132.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.03.016.

营养与健康

芍药花多糖理化特性分析及其抗运动疲劳作用研究

刘园园，崔晶，金鑫

2025,25(3):133-142.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.03.017.

专题论述

基于文献计量的茶多酚研究发展动态与热点分析

吕朝燕，王宇星，陈小琴，袁兵杰

2025,25(3):143-156.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.03.018.

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